那麽多日式麺類中、我個人較喜歓うどん (烏冬)、其中又于四国香川県的讃岐うどん是我的最爱。虽説烏冬属较粗的麺条、其实是有利于消化的食品。生病或在食欲不佳的时候、来碗乌冬、不但增加食欲对胃也是有很大好处。也許是消化的快、毎次在吃過烏冬後老是懊恼、肚子怎麽这样快又饿起来了？在東京的小吃店或立ち食い（站立吃）、一碗乌冬麺最少都要価450円起、可是想来碗烏冬又要填饱肚子、要便宜又要好吃的。。 在物価昂贵的東京那里找？ 是有的！就在 ”つけ麺 専門店「三田製麺所」”。推薦这間店是因為三田製麺所卖的麺、不管你点的分量是「並、中、大」、価格都是「700円」！
在東京区五花八門的麺食争戦中想佔一席位、来勢汹汹的三田製麺所、在2008年東京田町駅開設第1号店「三田本店」後、接着在短時間内陸続在東京区開了12家分店、県外3家和去年剛進軍台北的第一家海外分店、毎日熱門時段都必排長龍的「三田製麺所」成績相当骄人。「三田製麺所」自製的麺条称为「極太麺」、麺条的厚度如同烏冬、这里的「つけ麺」是以1食2種方式享用〜 先「つけ麺」(沾麺) 、後「スープ割り」(喝汤）。沾麺的濃湯是用豚骨和魚熬成的、沾「極太麺」吃最搭。麺吃完了有剩湯別浪費、向店家説「スープ割り」加熱湯、再嘗味調稀後的濃湯、又是一番滋味〜 这是東京都独有的沾麺吃法。
我们光顾的是「三田製麺所」六本木店、店面較小、只有Counter seat。在門一旁有販売餐券的自助販売器、先点選要吃的菜単、投銭拿餐券给柜台的服務人員就行了。
店里的「つけ麺」主要売2種口味、原味的「つけ麺」和辛辣的「辛つけ麺」。「極太麺」提供4種分量、並（200g)、中（300g)、大（400g) 和特大（500g)。
＊つけ麺 並（200g)／中（300g)／大（400g) 価格700円。 特大（500g) 800円
＊辛つけ麺 並（200g)／中（300g)／大（400g) 価格750円。 特大（500g) 850円
除了「極太麺」、想吃較細麺条的客人、店内有提供特製中華式蕎麦麺。日本人向来喜愛麺食搭配炒饭、三田製麺所也有提供炒饭、葱飯、白飯、おかか飯（鰹魚削飯）等、也有搭配啤酒類的小吃的餃子、唐揚げ（炸鶏肉）、泡菜、枝豆、炸細薯条、三田盛等、価格都非常便宜。点这里看菜単
我们点了２碗「つけ麺」、分別為並和中、怕点「大」的吃不完会浪費。麺和濃湯是分開的、濃湯上有海帯和粉状的是魚粉。也追加了Topping的三田盛（有叉燒片、玉子、海帯和竹筍）300円、和ちょこっと野菜 (川烫蔬菜) 50円。点単後、大約等7~8分鐘才端上来、因麺条厚、须煮較長時間。当麺煮好撈上来後、用冰水強力冰鎮、突顯麵条本身的弾性。不想吃冰鎮的麺条、也可请服務員弄成「あつもり」(Atsu-mori) 、温熱的麺条。
濃湯口味略鹹、但是沾麺吃就恰恰好！「極太麺」口感相当Q、加
上魚粉非常香甜〜賛！説真的我吃中碗的「極太麺」(300g) 、非常飽！当晩回旅館後、半夜不会饿肚子〜哈哈。
其実濃湯内有2块猪肉和竹筍、只単点「つけ麺」也很豊富了。当然最後来碗「スープ割り」(Su-pu-wari) 加熱湯調稀、喝一口身子都暖起来了。不少上班族放工後、単身的或結伴来的、在这里用晚餐。
相当推薦給愛麺食的朋友、胃口大的点大碗或特大碗的「つけ麺」吧！三田製麺所的営業時間、零晨後也有、住宿的地区有「三田製麺所」的話、半夜可以来吃宵夜哦。＊ 三田本店規模較大、有上下楼。点这里看店铺案内。
東京都港区六本木3-11-5 山田ビル1F
電話：81-3-5413-3835
宮網：http://mita-seimen.com/
営業時間：
[Mon～Thur] 11:00～翌4:00
[Fri・Sat] 11:00～翌6:00
[Sun・Public Holiday] 11:00～21:00
定休日：無休
交通：
東京Metro日比谷線六本木駅、3番出口、徒歩約5分（過了交通灯）。
都営大江戸線５番出口、徒歩約2分。
点这里看交通図。
