再遊大阪之Day ５～湯浅和紀伊田辺
早上起来看電視上的天気予報、陰天多雲～ 没下雨就好。 従JR和歌山乗了２０分鐘左右来到湯浅（Yu-Asa)～ 湯浅是酱油的発祥地。 中午時逢来到着湯浅、肚子在打鼓了～ 来到转角的「かどや」自家経営提供 「釜揚げしらす(Kama-Age Shirasu)」的老店。「釜揚げしらす」為紀州半島（關西大阪以南地区）的特産。紀州半島的海域盛産「しらす」即小銀魚、当天新鮮上岸的小銀魚即刻処理。 作法有「天日干ししらす」、「釜揚げしらす」和「天日干しちりめん」。 1）「天日干ししらす」是把小銀魚放入厚釜里煮上30分～1小時左右、然後在太陽下晒干。 2）「釜揚げしらす」是把小銀魚放入厚釜下煮後快速取出、小銀魚依然保留鮮度、最適合吃伴熱飯吃。 Continue Reading →
