美麗的台湾離島〜金門島悠遊之砲彈殼.金合利鋼刀


如果你問金門人在地有什么特産、大半的金門人会回答説:「金門高梁酒、金門貢糖 和 金門鋼刀」。 高梁酒和貢糖我是有聴過啦、鋼刀?是初次聴到!这还真的要去探個究竟為何鋼刀会成為金門的特産了!在湶民水果餐吃过午餐後、来到了也設在金寧鄉伯玉路、也是全金門唯一有現場實作的制刀廠和販売店「金合利鋼刀」、訪客可以在制刀廠看廢砲彈殼如何変成鋼刀。


早年在兩岸砲聲隆隆時代、金門歷經「八二三砲彈」戰役時、従対岸承受高達百萬發砲彈、其猛烈可堪称人類戰史之最。加上当時因鋼材物資短缺、金合利制刀廠創办人呉朝熙先生在困頓中発揮巧思、以盟軍轟炸遗留的廢砲彈殼為鑄材、研製刀具即為日後鋼刀的起源。製造炮彈的鋼鐵質量極佳、打造出來的鋼刀也特別鋒利耐用、就算切割硬物也不会軽易變形。早期到金門当兵的台湾青年、返鄉時都会帯好几把金門鋼刀回去作爲紀念、金門炮彈鋼刀因而聞名起来。今日的金合利鋼刀是由第三代传人“Maestro Wu” 呉增棟先生继承。


才踏進店門就到処見摆了各色各様的菜刀!


説真的还是第1次見到这么多人買”菜刀”的説〜有些游客还買几盒的菜刀做手信呢!販売店内也展示了不少歴代制作的刀工具等。


由第二代吳增棟的父親首創以砲彈製刀時、早期的金門还是農業社會、以制作鐮刀、柴刀、鋤頭等農用工具為主。到了第三代传人呉增棟先生後、首創現場可指定砲彈殼製刀先例、也結合了日本工芸設計美学、把金門鋼刀推向國際舞台。


設計満好看的折刀、斧刀也好有型!


来到後方的制刀廠、訪客囲在鉄欄処観賞現場制刀過程和解説、墙角置放了昔日廢砲彈殼。


目前制刀用的廢砲彈大多為砲宣彈、砲宣彈内的火薬相当少不會爆開而擁有完整砲彈形體。由于砲宣彈落地後会打得很深、預計金門地底下還有40万颗待出土。在金門地區的土木興建常常会挖出砲彈、挖出的人就會送到這裡売給制刀廠。


満満的廢砲彈殼!数量驚人!


“Maestro Wu” 呉增棟先生親自在現場解説和示範制刀過程。


一顆砲宣彈的砲身可以打造約40把的鋼刀、制作一把菜刀耗掉約0.5公斤的砲彈鋼鐵、放進火爐中鍛鍊打鐵約20分鐘後、現場就打造出一把菜刀了。


図上為制刀步驟。Image credits : http://maestrowu.8898.tw/


好大的裁切機来切割多餘的部分、使得刀口平整。


制刀廠一景。


約20分鐘後一把菜刀就完成了!従收集的彈殼加以切割、加熱、打造、切割刀根、細磨拋光、鋼刀入柄等步驟後所產生,完全是用手工生產出來的鋼刀。


過去用炮彈制作的鋼刀多以菜刀爲主、只能販売給一般的家庭或餐厅、加上一把鋼菜刀可用上幾十年、従市場需求量可能会降低、爲了讓炮彈刀更受歡迎、呉增棟先生也研發戸外刀、收藏刀、折刀、砲戦英雄刀等、其中以銅製炮彈彈帶做柄的「八二三勝利紀念刀」最為特別、因為一颗炮彈的彈帶只能打造三把刀柄、産量不多較爲珍貴。


不少台湾名人和海外媒体到訪金合利鋼刀〜博客们都有幸在鋼刀上用電钻筆刻下自己的名字!(我也栄幸有份!)


家里的菜刀用好多年刀刃已開始钝了、籍此買把新的軽巧鋼刀回去!要求呉師父的親筆签名、字刻得好美啊!还付保証書!

到訪金門島的朋友、推薦你金合利鋼刀、自用送礼都两相宜。目前在金門島有5家門市、能現場参観刀工廠和開放製作過程及解說的只在金寧鄉伯玉路。買鋼刀帶回去的遊客、切記必須放在運送行李內、不可隨身攜帶。

金寧廠金合利鋼刀

金門縣金寧鄉伯玉路一段236號
+886 8 232 3999
E-mail:km326789@ms47.hinet.net
Website:maestrowu.8898.tw

 

再次謝謝百昇傳播事業有限公司的安排和賛助「国際部落格金門島遊」。

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