新加坡克拉码头仲夏夜宴会:CQGourment 2014 @Clarke Quay


在6月5日有幸参与由新加坡克拉码头舉办的”A Midsummer Night’s Feast” Delights Gourmands 、由座落在克拉码头有名的10家餐飲店、合办的華麗仲夏夜晩宴、邀请了各界媒体新聞、社交界名人和博客等、品味10家餐飲店烹制的十道精選佳肴。


到達克拉码头的計程車停車地点後、在公関小姐帯领下来到Read Bridge(李德桥)、原来晩宴地点在李德桥的中間的走道上的大帳篷内!相当別出心栽!加上進入会場前主办当局為女嘉宾貼心準備的免費彩妆、和以噴絵紋身代為嘉宾的入場証、感覚別出一格、與眾不同!

晩宴開始前、先点杯鶏尾酒~ 老外bartender真師!

当晩提供的鶏尾酒有、Bar Rose by Attica的Fresh Fruit Martinis:

Pear (Vodka, Pear juice, simple syrup)
Starfruit (Vodka, Starfruit juice, simple syrup)
Black Longan (Vodka, Black Longan Juice)

虽然我不是很会喝酒、単是听鶏尾酒名都感覚好喝!

老外Bartender是The Flow Boys、鶏尾酒有:

Sunomono :Hendricks Gin, Sake, Pink lady apples, and Ginger.
St. Tropez Smash:Reyka Vodka, Fresh Watermelons, Passionfruit, and Spanish vanilla

我有拿杯St. Tropez Smash的Passionfruit 、清爽的百香果口味、非常好喝!

約8時左右宴会開始了!当工作人員拉起帳篷時、在場的嘉宾都低声…哇!驚呼不己!很夢幻的晩宴場所!完全符合”A Midsummer Night’s Feast”的主题!

当晩不少新加坡的Mediacorp電視明星和電台名DJ等出席晩宴〜显得宴会気分特別”星光灿烂”!

各界媒体団也出席宴会〜

毎一桌都精心設計和佈置、符合宴会主题。

在如此華麗的晩宴中享用十道精選佳肴、相当期待!

晩宴開始了!

先端上来的1st COURSE是由「The Pump Room」呈现的”Prawn Cocktail”。The Pump Room是自家酿酒、Bar及Club、標榜三合一、在克拉码头是独一无二的餐厅。其酿酒厂就设在餐厅旁、提供消费者享用最新鲜的啤酒。


”Prawn Cocktail”用自家酿的啤酒烹煮新鮮的虎蝦、配生菜和cocktail酱汁、搭配的酒是PROSECCO “ERFO” BRUT DOC、真豪華!個人非常喜歓蝦子、这道Prawn Cocktail很賛!PROSECCO(意大利泡気酒)也很賛!

2ND COURSE 是由「 Freemantle seafood market」呈现的”Chili Crab Replicated In Canapé Style Served Alongside a Trio Of Freshly Shucked Oysters”。标榜不用到澳洲的Freemantle港口、也能在新加坡享用新鮮的海産的Freemantle Seafood Market。这道菜把日本産的小螃蟹炸的酥脆后放在小馒头上、間中塗了新加坡有名的辣椒螃蟹酱汁、相当有創意的一道仿”辣椒螃蟹”、搭配了産自加拿大、法国和纽西蘭的新鮮大蚝、真是一盘豪華的海鮮宴啊!搭配的酒是SOAVE CLASSICO DOC (義大利白葡萄酒) 。

大蚝的鮮度非常棒!個人非常喜歓産自法国的新鮮大蚝、淋点檸檬汁就这样吃己很美味了!海鮮配白酒果然最对味!

3RD COURSE 是由 「KURO Restaurant + Bar」呈现的 A Fish Frenzy (Kanpachi Carpaccio and Shishamo Goma Age) KURO Restaurant+Bar是一家少有地提供各色日本酒的Bar兼Live演奏表演的日本料理餐厅。

这道混合了日意式的Fushion(创意料理)手法的”Kanpachi Carpaccio”、是把日本的勘八魚切成生魚薄片、再搭配鮭魚卵和淋上松露油。“Shishamo Goma Age”是把炸過的柳葉魚用白芝麻包裹。搭配的酒有SOAVE CLASSICO DOC (義大利白葡萄酒) 。

淋上松露油的生魚薄片、倒是初次品味〜意外地非常搭!向来喜歓帯卵的柳葉魚、炸的口感酥脆的柳葉魚和白芝麻、也相当好吃。

4TH COURSE  是由 「BossBarBQ 」呈现的 Yukbochae:之Boss 6 treasures。来自韓国著名的烧烤连锁店BossBarBQ、这道有一口式的六菜色是:左上杯子的Golbaengi Muchim (醃马蹄螺沙拉)、 右上杯子的Japchae Chicken (鶏肉醃韓式冬粉)、左下的 Bulgogi (烤韓式牛肉)、中間的 Gimbab Beef (韓式紫菜牛肉飯巻)、汤匙盛的 Dubu Kimchi (韓式豆腐和炸泡菜) 、右下的Smoked duck (韓式煙薫鸭肉)。搭配的酒是CHIANTI “NATIO“ DOCG ORGANIC (1ST RED WINE) 意大利奇迹酒庄之世界驰名的红葡萄酒。

完全按照韓式醃法的Golbaengi Muchim (醃马蹄螺沙拉)口味相当辣、马蹄螺口感非常脆、相当好吃、Japchae Chicken的韓式冬粉、比中式的冬粉口感来的厚也很脆、不错。 Bulgogi 和Gimbab Beef、紅肉就要搭配红葡萄酒、很对味!Dubu Kimchi 让我想起日式的冷奴豆腐、炸泡菜配冷豆腐、冷豆腐把重味的炸泡菜味道稍微淡化、相当不错的組合。和西式的Smoked duck味道有点不同的韓式煙薫鸭肉、表面烤过皮很脆和生菜一起享用満好吃的。

晩宴上精彩演出的新加坡6人組Cappella 「Vocaluptuous」、演唱的毎首歌都非常動聴!太賛了!

5TH COURSE 是由「 Fern & Kiwi」呈现的 Canterbury Plains Rack of Lamb。取了最具代表纽西蘭的银蕨和奇異果為名的「Fern & Kiwi」、是一家标榜提供全城最好吃的纽西蘭道地料理、葡萄酒、啤酒和Live演奏表演的西式餐厅。

好多年前在纽西蘭遊南島時、乗火车経過Canterbury Plains(坎特伯里平原)、記得在纽西蘭南島、享用過的羊扒一点羊骚味都没有、这里的会是如何呢? 于Pinot Noir(黑皮諾)葡萄酒香煎纽西蘭進口的羊扒、搭配蜜糖和迷迭香的酱汁、佐伴薄荷香的薯泥、烤節瓜和腌渍的樱桃番茄〜搭配的酒是CHIANTI “NATIO“ DOCG ORGANIC (1ST RED WINE)、 意大利奇迹酒庄之世界驰名的红葡萄酒。

这道個人相当喜愛!羊扒一点骚味都没有、香煎的羊扒口感香嫩、味道也很有特色。很賛!

6TH COURSE 是由「 Shiraz」呈现的 Lari Chicken and Lam Kubideh。Shiraz是一家新加坡少有地提供波斯料理和肚皮舞表演的餐厅。波斯料理倒是首次品味、炭烤優格腌鶏腿肉和绞羊肉、搭配的酒是CHIANTI “NATIO“ DOCG ORGANIC (1ST RED WINE)、 意大利奇迹酒庄之世界驰名的红葡萄酒。

炭烤優格腌鶏腿肉、鶏肉帯点軽酸柔和的味道、相当不错。另一个炭烤绞羊肉、吃起来口感不大像在吃羊肉、香辛料也配合的恰好、満好味的。一旁的魚子酱酥饼也很好吃。

7th COURSE  是由「Tomo Izakaya」呈现的 Unagi Oshi Sushi。Tomo Izakaya在新加坡的日本人圏子内相当有名的集会点、”Izakaya”意為居酒屋、是提供酒類和飯菜的小酒館、在日本不少上班族在下班後、集在居酒屋放松喝酒的地方。搭配的酒是REGOLO ROSSO VERONESE IGT (2ND RED WINE)、来自意大利北部、维罗纳(Verona)的紅葡萄酒。

Unagi Oshi Sushi是把蒲焼鰻魚和寿司飯盛在清酒的枡(Masu)、造型非常特出。蒲焼鰻魚配寿司飯、相当新異也很好吃。

8th COURSE 是由「 Quayside seafood restaurant」呈现的 Baked Chili Crab Pie。Quayside seafood restaurant是一家提供新加坡風味的海鮮料理餐館。主厨強調呈现的Baked Chili Crab Pie是其招牌辣椒螃蟹和辣椒酱汁、為了不想让吃辣椒螃蟹怕手会肮脏的客人、精心制作的辣椒螃蟹派。 搭配的酒是REGOLO ROSSO VERONESE IGT (2ND RED WINE)、来自意大利北部、维罗纳(Verona)的紅葡萄酒。

Baked Chili Crab Pie、如其名連派皮都是辣椒紅的!咬一口、派皮很酥、内馅是辣椒螃蟹!很不错吃、手真的不会弄脏、好優雅地可以享用辣椒螃蟹、这点子很賛。

9th COURSE 是由「RAS the Essence of India」呈现的 Murg Tikka DilSe。RAS the Essence of India是一家提供北印度式料理的餐厅。Murg Tikka DilSe是一道把鶏肉用優格和蒔蘿腌、然後用窯烤的北印度料理。搭配的酒是REGOLO ROSSO VERONESE IGT (2ND RED WINE)、来自意大利北部、维罗纳(Verona)的紅葡萄酒。

印度料理可分为南北、飲食習慣亦不同、北印度料理的口味多以微辣为主。Murg Tikka DilSe这道外観紅紅的窯烤鶏肉、其実不会太辣、以蒔蘿腌過的鶏肉在窯烤後、吃起来辛香甘甜、相当不错。

10th COURSE  是由「Pint &Curries」呈现的 Chicken Vindaloo served with Samosa & Garlic Naan。Pint & Curries是一家提供北印度料理和各国啤酒、深受不少夜猫子到訪的北印度餐厅。Chicken Vindaloo served with Samosa & Garlic Naan是一道把无骨的鶏肉和馬马铃薯块、搭配特製辣酱包成餡餅、 伴印度辛香料的薯泥和蒜味的Naans(印度烤餅)、 搭配的酒是REGOLO ROSSO VERONESE IGT (2ND RED WINE)、来自意大利北部、维罗纳(Verona)的紅葡萄酒。

嗜辣的朋友应该会喜歓这道Chicken Vindaloo餡餅、Vindaloo是印度料理中加入三〜四種辣椒粉調製而成最辣的!再搭配薯泥和蒜味的Naans、很有満足感。

享用十道精選佳肴後、接下来的甜品是由「Bushells」、「 Peony Jade Restaurant」、和 &「 tcc- The Connoisseur Concerto」呈现。

Bushells是来自澳洲知名的咖啡品牌、首次在海外設立分店選在克拉码头為第一家、提供澳式西餐也是咖啡館。

Peony Jade Restaurant是一家提供四川和関東菜色的中式料理餐館、tcc- The Connoisseur Concerto是一家在新加坡相当知名的咖啡館兼餐厅。

好誘人的甜点!

Bushells 呈现的甜品有 Key Lime Bar, Pecan Brownie, Double Chocolate Cheese Cake and S‘more Bar 。Peony Jade Restaurant 呈现的甜品有特製的帯有香蘭葉的卡士達流沙包、 tcc- The Connoisseur Concerto 呈现的甜品有 Marble Cheesecake, Assorted Brown Butter Almond Cake (Pistachio, raspberry & cassis), Dark Chocolate Lollipop。

虽然吃得很饱、奇怪甜点还是有另一個胃的〜

坐落在新加坡河岸边得克拉码头(Clarke Quay)是首屈一指的餐饮娱乐目的地。昔日的商铺和仓库林立的古老码头、如今改造成为新加坡吸引人的景点之一、克拉码头布满了各种色彩缤纷的建筑、餐厅、时尚咖啡馆、爵士酒吧和不同于主流的夜间场所等、夜晩更是越夜越美麗!

到訪新加坡的朋友、夜晩去那里吃喝玩楽呢? 推薦你克拉码头(Clarke Quay)!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*