新加坡飲食日記:L’éclair by Sarah Michelle


前些日子我看到新加坡的Instagram网友分享的下午茶照片、惊艳相片中的粉紅色闪电泡芙 (éclairs) 怎么像极了我最爱的法國最經典甜點 ISPAHAN!赶快上网查一查、 是专卖闪电泡芙 L’éclair by Sarah Michelle 推出的下午茶套餐!说起来在本地专卖闪电泡芙的店相当少、就算有也是多為伝統式的闪电泡芙。然而创办 L’éclair by Sarah Michelle 的本地女甜点师 Sarah和Michelle、到法国 Le Cordon Bleu Paris 拜师学艺時、把在法国当地所学的衆多甜点之中、由其是传统的闪电泡芙 在经过名店的Fauchon和L’éclair de Genie 改造后犹如美丽的艺术品、不但将时尚元素和各种意想不到的食材赋予其中、也体现了美食设计的高端理念、Sarah和Michelle为了让新加坡人也能体验不一样的闪电泡芙、在完成学艺后回新加坡开了这家闪电泡芙专卖店。

由于店家的下午茶套餐 因反应热烈、由其是周六和周日的予约、排到十二月己客満、如是平日时段来享用就可以予约。我相约了蓝天白云数格子的SockPeng 平日中午時分一起到访 L’éclair by Sarah Michelle 来享用让人心動的美丽下午茶。

室内装潢雅緻高雅、見到2张Philippe Starck設計有名的”Louis Ghost Chair” 透明椅子。

店内的大落地玻璃窗不当引入充裕的自然光線、顾客也可以透过大玻璃窗看到街道上的人與景物、这感覚有点像在巴黎。

店内単点的闪电泡芙、種類相当多、卖相都很誘人〜

法國最經典的甜點”ISPAHAN”〜好想咬一口!単点価格為S$8.50~

我们予約的是店家推出的期间限定“High Tea Degustation” 2人下午茶套餐、价格为2人 S$50 nett、包含咖啡或红茶、可以从Menu选择价格介于S$5-5.50之间的饮料。

当服务员端上来的刹那、虽然我己看过分享的照片、现场看还真的很誘人!

下午茶套餐分三层、下层的咸食、中间的主角闪电泡芙和上层的甜点。店家採用的是巴黎历史悠久「Betjeman & Barton」的紅茶、在巴黎受到當地人喜愛的紅茶专卖店之一、嚴選出的茶叶和所泡出香味受到法國貴族和美食家的喜愛。我们点了Early Grey和The Vert Lundi Light (緑茶和香茅混合)搭配甜点。我是初尝The Vert Lundi Light、意外地香茅的香味不会掩盖緑茶的茶香、搭配甜点很对味!

我们先从咸食开始、有点惊讶鸡肉派的馅好吃是理所当然、但是连派皮(奶油味很香) 也可以这么好吃却让我好意外!

咸食一点也不马虎、都很好吃!賛!

说真的我很怕吃甜度太高的甜点、但是难得的是这套下午茶的每一样甜品、甜度适中不会腻!她们家的闪电泡芙、不但美的让人捨不得咬下去、每一种闪电泡芙的口味、都让人惊喜!

欣赏店家运用了当地的特色食材、如荔枝+玫瑰口味的Isphan 泡芙、香蘭咖椰、海鹽焦糖、大溪地香草、墨西哥黑巧克力等、都很美味!果然是从法国拜师学艺归来、由其是那Isphan口味 和我在巴黎Pierre Hermes 吃到的Isaphan口味、相似度90%!也太厉害了!大力推荐给喜欢下午茶的朋友!

目前店家的下午茶套餐 因反应太热烈、由其是周六周日的予约 排到十二月貌似己客満、但是平日时段 来享用 打电话去 还可以予约得到。

下午茶套餐时间只限2小时、有兴趣的女性朋友別錯过!

L’éclair by Sarah Michelle
190 Clemenceau Avenue, #01-28
Singapore Shopping Centre
(S) 239924
Tel: 6635 7909 / 9101 1971
http://www.leclair.com.sg

Opening Hours:

Tues-Fri 11am – 8pm
Sat 11am – 9pm
Sun 11am-6pm
Closed on Mondays

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