峇里島精緻套装行程~ Kitchen Table @Feast 喜來登庫塔度假酒店

之前看韓国O’leve頻道美食節目中、其中一個系列介紹的是主持人坐在Private dining room、隔着玻璃窓可以見到餐厅厨房内一群忙碌的厨師、在炒菜有煮湯的、然後看着烹調好的一道道美食、従厨房送到餐桌当場享用！当時就覚得这様的用餐体験是相当的不可多得、好羡慕得説〜而万万都没有想到、自己也居然有機会体験類似的晩餐「Kitchen Table」、用餐地点就在喜來登庫塔度假酒店的 Feast 厨房内！

这天的晚餐非常栄幸受邀出席「Ktichen Table」、由Feast的総経理Dario Orsini和行政主厨Rossano Renzeli一起策画、毎月一次不定期舉行招待貴宾或媒体、参観Feast厨房让宾客深入了解、酒店厨房的管理、厳選食材、処理以及烹饪流程等、接着在厨房内享用現場烹饪的料理。

我们到访Feast厨房的時間、正好也是Feast晩餐的営業開始、当主厨帯领今次受邀的媒体、約20多人浩浩荡荡進入Feast的厨房、空間不是很大的厨房几乎被占据了。只見厨房内还有不少厨師正忙碌烹煮、把剛烹调好的食物装在大盘上、忙着送往外面餐厅去等、如在電視上所見的厨房場景、如実地就在眼前演出。最棒的是还能当場品味厨師剛作好的佳肴、送進口里依然热呼呼的鹅肝薄饼、炸印度饼、印尼式炒飯等、好味真不在話下！因為在厨房内辺参観辺享用美食、盛食物的「盘子」自然就用厨房的容器、当厨師端出印尼式牛尾湯是装在好大的一個容器時、在場的来宾都不禁笑出来了。

当見到厨師在工作台快炒食物時、以為会聞到一股油煙味、或会感到熱、意外地完全不会！Feast 厨房的通風設計、排煙、気味和空調上、有考虑到让厨師们能在舒心的环境中制作美味佳肴、顾客也因此能得到更好的服务。

主厨帯领来宾参観厨房内、各別準備前菜、肉類、海鮮、蔬果等不同的小房兼工作台。前菜的泰式牛肉和青芒果沙拉、很开胃！行政主厨Rossano Renzeli自豪地推薦独家調制、用来自澳洲西部、Margaret River wine region出産的Cape Mentelle白酒和香草一起腌制的鮭魚片、搭配Cape Mentelle白酒一起享用〜这一道個人相当喜愛、用酒和香草腌制的鮭魚片不但没有生腥味、吃起来有香味和Cape Mentelle白酒佐伴一起享用、很賛！

在想会在厨房内那個地方用餐呢？接着走進厨房内制作甜点和面包工作台時、只見正中間摆放餐桌！原来就在这里享用「Kitchen Table」晩餐〜不禁让人感到好興奋啊！

坐下来開始享用晩餐了！好特別的紅辣椒”杯子”盛餐前酒～突然見厨師把装在藍子上的面包一股倒在餐桌上、拿起一個还是熱呼呼刚出炉的新鮮面包也！咬一口、不沾须牛油果酱、只沾橄榄油就很美味好吃極了！接着端上来的有装在铝制飯盒的香茅鮭魚沙拉、和装在小湯鍋里的Jumbo river prawn bouillabaisse 法式蝦湯、用厨房的容器盛着、直接享用美味佳肴、感覚好玩吃起来也很開心！

还有師哥経理在場向来宾講解、喜來登庫塔度假酒店的葡萄酒、也採购来自法国著名勃艮第葡萄酒产区的夏布利(Chablis)和意大利当地的世界名酒。

原来葡萄酒也可以即刻変成如香槟酒有気泡式的！

在主菜还没端上来前、先来Meyer Lemon Granita 意式檸檬冰沙、自己調水果鶏尾酒、到甜点和面包厨師的工作台、看厨師们如何示范制作。

調鶏尾酒腌制好的冰冻水果～

主菜端上来了！pan glazed cut of veal leg 装在平鍋上的煎小牛肉腿。小牛肉腿口感非常的軟嫰多汁、这一道也非常的棒！

虽説己吃得很饱了、当甜點端上来時、再怎么饱～奇怪女人的胃永遠有位置留給甜點的！熱呼呼刚出炉的Chocolate Lava Cake 巧克力熔岩蛋糕、香甜濃郁、吃下那緩緩流出來的巧克力浆、搭配香草雪糕、一句話「幸福滋味！」。以為上了餐后咖啡就Finale、却見甜点厨師把刚作好的Nutella Pralines 榛果巧克力糖、従模型盒翻倒在餐桌上、在場的来宾都不禁哗起来！令人無法抗拒榛果巧克力糖、很饱了还是忍不住吃了一口又接一口、哈哈哈。想不到最後还有送礼！打開来看居然是我一直想要、在厨房可用来捣碎胡椒、蒜、香料等的臼、太棒了！

手作Nutella Pralines 榛果巧克力糖、让人吃了一口後会忍不住再接一口哦～

充满驚喜和愉快的Kitchen Table @Feast 晩宴、敬厨師们！