那些在巴厘岛居遊的日子: 印尼式飲食篇


来到巴厘岛当然少不了享用当地的美食〜住宿Seminyak期間、最常見在路上見到店家的玻璃窓上摆满各色各様的菜、下方写着「Masakan Padang」的字眼。「Masakan Padang」意為”巴东菜” 、是西苏门答腊省巴东的巴东菜色。通常入桌後店家就会端上十几个盘子菜色摆满一桌、不過在巴厘岛的巴东菜店、可以按照自己想吃的菜色、点了才上桌。

菜色以油炸為多〜

恰巧在巴厘岛期間、高中同学也在巴厘岛渡暇中、居然従Jimbaran来到Seminyak找我吃晩餐、太感激了!美女Sharine和型男Elvin、都己是3個孩子的為人父母、怎么还是看来这样年軽?

上菜了!好豊富〜

高中同学Elvin一見到这菜色很高興!他在老家的母親時常用菠萝蜜(jackfruits) 煮成一道菜。这道Sayur Lodeh Nangka非常好吃、口感有如在吃包心菜、咖喱味也柔和、不説是菠萝蜜还以為真的在吃菜!来享用「Masakan Padang」的朋友、很推这道菜〜請試試!

説起来他们就住在吉隆坡、我住在新加坡、距離不是很遠、居然要来到巴厘岛才見到面!这对淘气的夫婦在吉隆坡的Plaza Kelana Jaya (Petaling Jaya)、開了3家提供美国南方独有的法式Cajun料理的「Secret of Louisiana」、我非常想念Seafood Guumbo和Mustard Honey腌羊肉!有機会去吉隆坡要再到訪。

来到巴厘岛、在地的Mee Goreng(印尼式炒面)和Nasi Goreng(印尼式炒飯)非常好吃!不論是在Warung、餐厅或酒店提供的早餐都好、都一律好吃!

我们在Kuta住宿1晩的酒店提供的早餐、Mee Goreng(印尼式炒面)和Nasi Goreng(印尼式炒飯)是最好吃的!比提供的西餐類好味多多!

其実我们都很喜歓在巴厘岛由在地人開的Warung吃飯〜 前提是要会懂和説点印尼話、这个我家老爷很行、他出馬就可以了。在Legian的garlic lane一帯有不少店屋、咖啡厅和異国餐厅等、其中的小巷有不少在地人光顾的Warung、多由在地的妈妈掌厨做小生意。Warung通常兼販売零食、不時見路過的小朋友到来買零食、学生骑摩托車来外帯小吃等。

Soto babat (牛肉湯) 这碗湯很美味!湯的味道喝起来有点類似越南式的牛肉湯!牛肉块也煮軟配白萝卜、淋上青檸檬、看似簡単的一道Soto babat 、非常下飯。飯上面的是帯甜味的牛肉乾絲、也很下飯。

Ketupak也叫马来粽、是用椰子叶编织成小方型或筒型、塞满事先调合适量椰浆煮过的半熟米包裹後烹煮、多為用來配食“沙嗲”。当Warung的女主人端出Ketupak時、我在想没有沙嗲酱怎样吃啊?女主人指着桌上的Kecak Manis(印尼産黒甜酱)和Samba Chili(叁岜辣椒酱)意示沾来吃~ 这样吃倒是第一次!意外的非常好吃呢!没想到Ketupak除了沾沙嗲酱和加入Mee Soto (马来式鸡汤米粉)外、沾Kecak Manis+Samba Chili也可以这样美味啊!

Mee Bakso~印尼式牛肉丸麺汤就遜色多了、用泡麺的。好吃又道地得Mee Bakso、在Kuta beach摆小摊売Mee Bakso的妈妈们煮的比較好味〜

早上走在Legian-Kuta Beach的商街、你会見到不少頭上提着藍子的婦女、或骑摩托後面载着藍子、茶壺、吊食物的、他们是流動的摊販、専売用香蕉叶包成小小包的早餐、在地人称為”Nasi Bungkus”。

頭上頂着藍子販売水果的婦女、真厉害!

見到就要買来吃~ 有鶏肉絲、麺条和長豆的Nasi Lemak(椰浆飯)、摊販会問要不要加入Sambal Chiili、怕辣得話加一点就好。椰浆飯非常好味、配料也很够、份量不会太大、早餐的話剛好。価格非常便宜、星币約S$0.50。

炸魚片的Nasi Lemak〜巴厘岛的Nasi Lemak和馬来式的相当不同、想品尝的朋友、起個早出外找一找!

在巴厘岛的超商总是会買印尼推出的飲料試試、在Warung見不少在地人点Teh Gelas、買来試喝、意外地味道有点像中式凉茶、不会甜、看来是降暑的飲料品。SirSak是熱帯水果、别名叫红毛榴槤、属番荔枝科番荔枝属。雖然别名裡有「榴槤」二字、但不具臭味、甜中帶點酸的水果。好久没吃红毛榴槤了、逛水果摊没見到、喝到飲料包也不错、相当好喝又便宜。飲料価格星币約S$0.40左右。

吃过午餐後回酒店時、経過Legian的Jalan Melasti有一処販売衣服和手工芸品的小市場、見小広場有流動摊販販売小吃、便走去看看。好久没見到这类的粉状飲料、見小朋友買来喝、我也童心未泯点杯来喝。

中午的流動摊販、販売不少在地零食、也有売杯杯麺当場加熱水。我点了Avocado(鳄梨果)、老実説完全喝不出鳄梨果味、見有鹌鹑蛋、好久没吃了便買回去酒店慢慢享用。価格星币約S$0.70。

Salak又名沙叻、別名蛇皮果、是東南亞地區的水果。因红棕色凸凹不平的果皮花纹得名為”蛇皮果”。果肉是白中带黄色、但是咬下去是很爽脆的感觉〜在新加坡的水果市場蛇皮果売的相当貴、有説巴厘岛产的蛇皮果最好、肉质甜中带酸不会苦涩、果肉饱满如苹果般爽脆、带点淡淡的香气。据说蛇皮果还有美容的效果、所以最近也有用蛇皮果做的保养品。

在巴厘岛的Warung、还能喝到瓶装的汽水飲料、価格也便宜、価格星币約S$0.50 一瓶。想念怀旧瓶装汽水飲料的朋友、去Warung找找看!

Wendy’s在巴厘岛的招牌~舞娘好可愛!

印尼盛産花生、由其是Kacang Pedas (辣椒花生)非常有名!不会太辣加入香料的Kacang Pedas、吃一口会让人停不了、非常推薦!

印尼産的紫番薯片也很好吃!紫番薯的天然甜味、烤的不腻、有点後悔没买多几包回来!

巴厘岛的麦丹劳之Mac Cafe 晩上来享用新推出的緑茶紅豆雪糕時、見柜台里的Barista穿巴厘岛伝統衣服、很有趣。

住宿Kuta beach期間、早上経過麦丹劳、有点好奇早餐套売什么〜見排队的当地人不少在買炸鸡套餐、这么早就吃炸鸡?! 是配搭白飯的炸鸡、加上麦丹劳不常売炸鸡、便買来試試〜

老実説炸鸡非常好吃!配搭熱呼呼的白飯、真是絶配啊!炸鸡份量不少、吃得饱饱開心!価格星币約S$3、便宜!有機会到訪巴厘岛的朋友、在地麦丹劳常推出不少新口味的早餐、去試試看吧!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*