新加坡飲食日記:Montreux Jazz Cafe


対喜爱爵士音樂的朋友来説、每年七月初在瑞士日内瓦湖畔的蒙特勒举行的Montreux Jazz Festival一定不会陌生。Montreux Jazz Festiva是全世界历史最悠久的爵士音乐节之一、在1967年首办 每年夏天七月吸引超過二十万人次聚集在、依山傍水瑞士日內瓦湖畔共享盛會。由Claude Nobs 创办Montreux Jazz Festival 的时候,还只是一个为期三天的活动、如今爵士音乐节已经成为一个长达16天的音乐庆典、并且广邀国际上杰出的音乐人、除了爵士音乐、也有摇滚丶蓝调丶雷鬼丶Raps丶流行丶电音等各种音乐风格都在这里大展身手。从Miles Davis丶B.B.King到Eric Clapton,甚至Jamiroquai丶Radiohead丶Muse等乐手,都争相在这个国际性的舞台演出。蒙特勒音乐节早已成为瑞士以及全球最重要的音乐节之一。

我对爵士音乐不是説很认识、倒是很常听慢板的藍調、bossa nova或是沙發音乐等。爵士乐是一种流行音乐、爵士乐演奏家常根据流朽曲调进行即兴表演。爵士乐有许多不同的种类、有人声演唱的、也有用乐器确演奏的、我最初接触的藍調爵士乐是由Sade演唱的”Smooth Operator” 、自此迷上藍調風格的音乐。

因本人不能喝酒的关系很少到訪酒吧、然而听会喝酒的友人説其实新加坡有很多家Jazz Bar的!Montreux Jazz Festival的创办人Claude Nobs 在日内瓦开创的Montreux Jazz Cafe、充滿音樂感的餐厅于提供瑞士和異国料理为主、選択新加坡为亚洲区域第一家分店。我想这和有被称为“亚洲大熔炉”的新加坡、融合了亚洲各地不同的文化和饮食习惯、加上居留在新加坡的欧美人士也多而有商机才選択的吧?Montreux Jazz Cafe也販卖周边商品。

Montreux Jazz Cafe坐落在酒店一楼。

室内的装潢相当时髦、天花板装置了灯光秀、会隋播放的爵士音樂节奏而舞动。

設在中間的吧台、坐在这里賞爵士音樂表演感觉会很棒!

想优雅地用餐、也想听爵士音樂表演、可以在另一边的餐厅用餐。

也有可容納14人的Private Room。

我们享用了商务午间套餐和招牌的”BB Cheese Burger” 〜 商务午间套餐价格分别是 2-course lunch (S$28++) 、3-course lunch (S$38++) 、也可以选择单点(A la Carte menu )。餐厅的环境优美、虽然午餐时分没有爵士音乐演出、但是有播放爵士音乐。

图上:午间套餐的前菜 Oyster bolognese、焗烤生蚝是初次吃、烤過的生蚝 还蛮不错的!

另一个前菜是 “Pan Seared Hokkaido Scallops”、搭配枝豆泥和用Lemon Tarragon Nage (Tarragon是龙蒿菜、Nage是酱汁名、用海鮮味的湯汁、白葡萄酒,蔬菜,肉湯和早本植物為原料,加上奶油和黃油等物體來提味的一種酱汁)、这也很不错。

午间套餐主菜之一的Seared white cod (King Oyster mushroom, puy lentils & Yuzu truffles sauce)、鱈魚搭配柚子松露酱汁、口味还満搭的。

午间套餐主菜之一的 Prawn & Pumpkin Risotto。通常Risotto盛在碗或盘的话、要尽快趁熱享用。然而这盘Risottoo盛在Hot Plate上、这点很贴心、吃到最后一口Risotto还是热呼呼的很棒!

个人比较推招牌的“BB Cheese Burger” 、汉堡肉熟度可以于自己喜好要求(我们选Medium-raw) 、搭配Age Cheddar Cheese, Green Salad 和特制Montreux Jazz Sauce。汉堡肉多汁 搭配融化的cheese、清脆的蔬菜和特制的酱汁、再加上酥脆面包,就是绝配!好好吃!“BB Cheese Burger”是取自爵士蓝调音乐名人“BB King” 、他本人也喜爱这个汉堡。

午间套餐甜点之一、Textures of orange。清香的橙搭配Fresh cream不错。

Ella’s Cheesecake 香而不腻、入口即化的芝士蛋糕。

甜点的Mont Blanc、搭配用焦糖漬過的栗子和Chocolate Crumbler、很特别!

选了3-course的商務午间套餐 每道的份量十足 食物水准还不错。

如果还没计划好 今年想在那里庆祝圣诞和享用圣诞晚餐、也可以考虑Montreux Jazz Cafe 、可以边吃晚餐 边享受 爵士音乐~ 可以打电话咨询和予约订位。

MONTREUX JAZZ CAFÉ SINGAPORE
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Pan Pacific Orchard,
10 Claymore Road
Singapore – 229540
Singapore
+65 6733 0091
http://www.montreuxjazzcafe.com/en/cafe/singapore

LUNCH
Monday to Sunday: 12.00pm to 3.00pm

DINNER
Monday to Sunday: 6.00pm to 11.00pm

BAR
Sunday to Thursday: 12.00pm to 12.00am
Friday and Saturday: 12.00pm to 1.00am

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