回乡小遊記 哥打京那巴魯 Kota Kinabalu : 風下之香 榴莲園


長居新加坡的我、难得在炎热的7月又是榴槤季节的時候回到了東马的家乡Kota Kinabalu。好友也是同学的馨吟和立庭 (同級生夫妇)、提议到访也是初中同学坐落在Keningau的榴莲果树园!当立庭问我“妳认识雷光平吗?” 我当然知道啊!他当年不但是位运动健将、跳高長跑之外也是维持学校風纪的学長、他姐姐雷佳靜和我还是在同个跆拳道社团!恩~ 我想起了去年在Facebook见过光平分享的榴莲品尝会照片、Facebook Fanpage 名“風下之香”、前几天立庭见到光平上戴了新的照片、有三组约80位朋友到访了他的榴莲果树园、有榴莲吃了、便决定到访。说真的我是到过不少水果园啦、但榴莲树却是初.次.见哦!

図上:出発前馨吟和立庭带我来吃Beaufort有名的Beaufort乾劳麵、加入叉烧油的乾劳麵超好吃哦!炒”湿”的Beaufort麵虽然没有蛋 也炒得很好吃!Beaufort出身的立庭説、这家「Foh Chuan Restauran (伙船餐馆)」在Beaufort很有名、至于店取名為”伙船”是為了紀念一名由大陸來到Beaufort的男子、Beaufort人叫他大伙船。大伙船当年在Beaufort吧剎樓上開麵檔、死後孩子們開店時店名以伙船命名。現在保佛有兩家,亞庇兩家。

Foh Chuan Restauran (伙船餐馆)
Address : Bundusan Commercial Centre, Penampang, 88300 Sabah
Opens daily from 7am to 2pm)
Map Link


Keningau是座落在沙巴州的東南海岸線内陆省的一座城镇、是内陆省七个县中最大的县市之一(Interior Division (内陆省):  Keningau, Tambunam, Tenom,Beaufort, Nabawan, Sipitang, Kuala Penyu)  、也曾经是英国殖民地和二战日军的重要行政中心。从亚庇 (Kota Kinabalu) 驾车往Keningau的路程、大約3小時。

我们从West Coast Division的Penampang、Putatan、Kinarut, Papar然後経Crocker Range山脈穿到keningau。Crocker Range山脈是从神山 (Mount Kinabalu) 一直往南延伸到Tenom、也是沙巴州最大的國家公園。

図上:从车里見到Crocker Range山脈、経過Papar 見到代表Papar城镇原住民的帽子為主题的Roundabout。Papar城镇的旧有木造店铺、在亚庇己少見了。

停在往Keningau半路的休息站、有猫呢!好漂亮!不過怎会关在籠内?是一旁馬来小店主人家飼養的、放在家怕被人偷就一起連帯出来、順帯让路過停下休息的客人逗逗玩玩。

到達Keningau城镇適逢中午、吃午餐后才去同学光平的家。我初次来Keningau、街上很多店铺都由华人営業、Keningau見到的Roundabout是农夫和耕牛为代表、这里也種植稻米。午餐在餐饮店点了苦瓜魚滑胡椒粒米粉湯~ 那黑胡椒粒熬的湯头很好味、配苦瓜很搭!魚滑是選用新鮮的馬鮫魚肉、鹽和調味料等一同放入機器內攪拌成一分盆的魚肉団、再以湯匙一勺勺的下鍋烹煮、在沙巴是一道很常見的魚料理之一。

到达同学光平的家、才一下車就闻到陣陣的榴莲飘香〜只见満地又满車的榴莲!装满榴莲的Lorry, 全都是当日早上从榴莲树掉下来的。哇!好多!

久不见的同学光平还是老样子、脸上总是挂着笑容热情友善。他说这些榴莲是今早从树上掉下来的、恰巧买家从亚庇上来、把所有的榴莲都搬上車载下亚庇去!

这些榴莲都运往亚庇和生园中间排店的摊位贩卖、有兴趣的朋友也可以去那里买。

跟着光平同学的车到他们家的榴莲园〜

才一进果园立刻见到榴莲树、榴莲几乎打満了整棵树!上面到底有多少粒啊?

光平同学家的“風下之香”榴莲果树园是占地约24英畝的土地中、18英畝的土地上种植了10多种不同品种的榴莲、其中又于有榴莲之王之称的Musang King(猫山王)占最多。话说我还在亚庇读书的时候、本土榴莲中没有猫山王品种、有也只有从西马运到東马来卖。但是光平同学的父亲很有远见、10年前在Keningau开始种植猫山王、如今在亚庇也能吃到新鲜从树上掉下来的猫山王榴莲了!
参观榴莲园前先品尝和了解榴莲。光平同学介绍4种在市场上最常见的榴莲、有D101/D168、竹脚和猫山王。

D14。我看着这图表…光平同学是理科系的、讲解榴莲果然运用了分析、一点都不马虎!呵呵

猫山王榴莲!说到猫山王榴莲、在新加坡和西马可是顶级也是最昂贵的水果之一、听说今年猫山王的价格特别贵、在新加坡一斤要价S$35-40左右!

光平同学和太太。选榴莲用闻的大家都知道、但是只闻尾段有榴莲香味就代表这粒熟是不对的、要连上段也散发出榴莲香味才算熟哦!原来我之前只做对一半又長知识了!

先試D101/168、很容易认榴莲的刺是小而尖。切榴莲要顺着条纹才容易切开。
D101/168是那么多榴莲中甜度最高、小孩及初試榴蓮的朋友可以先介紹D101 又名D168。這種榴蓮偏甜,奶味重。榴蓮香味沒有那麼重。不會有苦味。是小孩的首選。如果想介绍外国朋友试榴莲、推荐D101/168。

D14 的刺粗短、果肉甜度适中 拿在手里較湿 也是市面上常见的榴莲品种。

光平同学在处理另一个品种的榴莲、有“猫山王后”之称的“竹脚”榴莲。它的特征是長型 放在桌上可以立起来。

竹脚榴莲的另一个特征是打开后中间有皇红色的芯。味道有层次感、甜苦参半、口感属于偏干、接近猫山王的特征、故被称为“猫山王后”

光平同学也让我们品尝了另一个如南瓜般小粒可爱的榴莲、这品種应该算是本土的山芭榴莲、也好吃!

刚好猫山王都被榴莲商帶走、最后要品尝的猫山王就到果园里找有没有掉下来的~ 光平同学说榴莲从树上掉下来、有分早上和傍晚时段~ 我一直以为只有早上才会掉下来、又長知识了!

怎么分辨猫山王?看底部的五星纹就是了!记住哦!

如何分辨榴莲树龄?看树干的粗大就知晓了、这棵约7年树龄。还有榴莲熟成时期、千万別站在榴莲树下太久、搞不好会打中头的哦!原来榴莲树要种在斜坡上 才能种出好榴莲!

好的榴莲树 树技开叉長的均均、多叶子遮阳、榴莲外观是青色、黄色即被太阳晒照多 又長知识!

光平同学家的榴莲园后面见到Crocker range 山脈、景色真好!刚好见到工人检了掉下来的榴莲、又大豊収。

果園内也種了红毛丹樹〜

馨吟的小女儿是初次採红毛丹、小朋友来果园玩的开心

也種了本土的青皮柑、好久没吃了。

剛好果園内養的母狗生了小狗、馨吟的小女儿童童喜欢小动物、看她和小狗互动、也想起了我小时候在Tawau的甘榜住在山芭的生活。

我小时候虽然住日本、在幼儿园放长假时父母帶我们回東马探亲时有段时间住在Tawau的山芭。记得早上起来去鸡寮拿鸡蛋、去採咖啡豆、吃粘粘的可可豆当小吃、看外公烘焙咖啡豆、还要求喝加了糖的Kopi-O etc 真怀念那些日子

这廚房让我想起Tawau山芭的外公外婆家

有些大粒的榴莲绑了缐子、避免重落掉到地面。刚好有一粒绑着的猫山王掉下来~居然是六星纹!連光平同学也初次见!我们也太幸运见到了!

来品尝刚掉下来的猫山王榴莲!

这全黄色的果肉也太美了吧!猫山王的特征是、果肉拿在手里是“干”又饱满的、苦中带甜有层次感、口感creamy、吃一粒就感觉很饱了!果然是王中之王!

也许在新加坡贩卖的榴莲价格都昂贵、我很少买来吃、也对榴莲品种和如何选粒“好”榴莲的知识並不多。 今次到访很幸运能吃到刚从树上掉下来的猫山王榴莲、和我印象中在新加坡吃到的“猫山王” 口感完全不一样!我和在场的阿庭不约而同的说“应该是被騙了”之前吃到的可能是有猫山王后之称的竹脚榴莲!絶对不是猫山王!不过在听了光平的讲解和详细介绍后、加上现学现听也边品尝榴莲、我有信心下次买“榴莲”如何会选到好的榴莲和辨别猫山王!

当然也要买回去给家人吃!馨吟的父亲很愛榴莲、吃了光平同学家的猫山王榴莲后、一直大賛!我的父亲年纪大有一段时间没吃榴莲、见到金黄色饱满的猫山王榴莲、品尝后也大賛好吃、是极品呢!

榴莲季节很短 7~9月之間。光平同学説我们比較好運來對了時候、第一邦果已經接近尾聲了、大概再一個月會有第二邦貓山王。所以季節時間很難說的準。住在亚庇有兴趣的朋友们可以先連络光平同学査问。

“风下之香” 017-8180377 (Vincent Loi)
Facebook Fanpage  風下之香

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